Las instalaciones están diseñadas en sistemas modulares que permiten mantener aislada cada sala de reproducción con el resto de las otras, lo cual brinda las condiciones para la aplicación de rigurosas medidas sanitarias, llevando a cabo la limpieza y desinfección estrictamente programadas de cada espacio e instrumento que se utiliza.
El agua marina que se utiliza para los procesos productivos se extrae del subsuelo de la zona de pleamar a una profundidad de 6 a12 metros, por lo que proviene de un filtro natural de arena. Esta agua es tratada por medio de filtros mecánicos de 5 micras y carbón activado. Posteriormente pasa por el proceso de ozonificación y finalmente luz ultravioleta.
Pasa por un proceso de 6 filtros antes de llegar a utilizar el agua marina, lo que nos garantiza la utilización de agua totalmente sanitizada:
Redes independientes de distribución de agua, aire, drenaje y energía eléctrica, procurando en todo momento cumplir con los lineamientos de mantener un sistema de diseño ordenado y operativo que nos permita la plena localización de cada una de estas redes, manteniendo el contexto de la aplicación práctica de la certificación de instalaciones para la producción de organismos acuícolas con la que a la fecha contamos.
Se encuentra plenamente definida aportando la cantidad de agua necesaria a cada uno de los departamentos cuidando en todo momento la plena independencia del suministro y evitando así una contaminación cruzada.
Capacidad óptima suficiente que nos permite mantener en condiciones de operación el parámetro de temperatura en los procesos de reproducción y larvicultura durante los meses de invierno.
Se cuenta actualmente con 5 equipos de calderas para las áreas de premaduración, maduración y larvicultura, además como estrategia se cuenta con 2 calderas de emergencia.
Instalaciones suficientes para manetener un programa de rotación y consumo de alimentos de las proyecciones de producción por ciclo. Los alimentos utilizados son almacenados en condiciones propias de conservación en áreas ventiladas, limpias y ordenadas, y solo se consumen alimentos certificados libres de patógenos específicos.
Se manejan dos tipos de cepas la Thalasiosira sp. y la Chaetoseros sp., iniciando el desarrollo de este cultivo desde tubos de ensayo de 100 mL hasta llegar a la producción de 120,000 lts por día a una densidad de 240 células por mL de la Thalasiosira sp y de 750 a 900 células por mL de la Chaetoseros sp. Una vez obtenidas las mejores cepas para el suministro y utilización de este departamento, se elevan los niveles de producción de área de ceparios a áreas de masivos, los cuales sirven como alimento a los estadíos de zoea, particularmente de suministro para estabilización de aguas en otras áreas de cultivo de larvas.
Dos tipos de cepas:
Inician el desarrollo de este cultivo desde tubos de ensayo de 10 mL hasta llegar a la producción de 120,000 lts por día a una densidad de 240 células por mL en el caso de la Thalasiosira sp. y de 750 a 900 células por mL de Chaetoseros sp.